¿Cuántas carnitas pedir según el número de personas?

La pregunta más común que nos hacen por teléfono no es "¿cuánto cuestan?" sino "¿cuánto pido?". Y tiene sentido: nadie quiere quedar mal con los invitados, pero tampoco que sobre medio kilo en el refri.

En 28 años despachando carnitas, Don Hugo ha desarrollado una regla simple que casi nunca falla. Aquí va.

La regla de oro: 150-180 gramos por persona

Como referencia general, un adulto promedio come entre 150 y 180 gramos de carnitas en una comida - eso significa unos 6 personas por kilo. Niños chicos cuentan como medio adulto. Comelones reconocidos cuentan como uno y medio.

A partir de ahí, todo es ajuste según la ocasión.

Tabla rápida - cuánto pedir según invitados

Personas	Cantidad	Sugerencia
2 adultos	½ kg - ¾ kg	Comida de un día normal
3-4 adultos	1 kg	Paquete Antojo cubre bien
4-6 adultos	1½ kg	Paquete Familiar es ideal
6-10 adultos	2 - 2½ kg	Paquete Generoso o pedido a la medida
10-15 adultos	3 kg	Llama con un día de anticipación
20+ personas	4 kg en adelante	Pedido con 2 días de anticipación

Tres reglas que no salen en la tabla

1. Si hay sopa o entradas, baja la cantidad

Si la comida empieza con frijoles charros (uno de nuestros complementos estrella), sopa, o cualquier entrada que llene, considera 120-150 gramos por persona. La gente come menos carnitas cuando ya viene rellena de algo más.

2. Si es la única comida, sube

Carnitas como plato fuerte y único - sin guarnición sustanciosa más allá de guacamole y tortillas - sube la cantidad a 200 gramos por persona. Los regios comen.

3. Para 8+ personas, mejor sobra que falta

La regla de Don Hugo: con 8 personas o más, siempre redondea para arriba. Si calculaste 1.8 kg, pide 2. Las carnitas frías al día siguiente, fritas en su propio jugo y servidas en torta, son uno de los placeres mejor guardados de Monterrey.

El truco de los clientes recurrentes

Hay un cliente nuestro, neurólogo de profesión, que cada 15 días llega y pide exactamente 3-4 kilos de carnitas y 5 guacamoles. Cuando le preguntamos para cuántas personas, siempre dice lo mismo: "para los nietos". Esos nietos comen.

La lección: el guacamole vale tanto como las carnitas. Un guacamole alcanza para 4-6 personas. Si vas a tener 8 invitados, considera 2 guacamoles. Pasa lo mismo con los frijoles charros.

Y si no quieres calcular nada

Tenemos tres paquetes ya pensados para que no tengas que sacar la calculadora:

• Paquete Antojo ($155 tradicional / $170 especial) - para 1-2 personas o un antojo solitario.
• Paquete Familiar ($535 tradicional / $565 especial) - para 2-4 personas, ideal para la comida del domingo.
• Paquete Generoso ($870 tradicional / $930 especial) - para 4-6 personas, el más pedido.

Todos incluyen complementos. Y si tu reunión es más grande, llama al 81 8347 2312 y armamos algo a la medida - de preferencia con uno o dos días de anticipación para tener todos los cortes que quieras.